Coût : 
Cuisson : 1 h 10 min
- 1 pintade vidée
- 150 g de jambon fumé (3 ou 4 tranches)
- 5 feuilles de vigne fraîches
- 2 gousses d`ail
- 2 branches de romarin
- 2 verres de vin
- 2 verres de bouillon
- poivre
- sel
1) Laver la pintade. Tapisser l`intérieur avec une tranche de jambon fumé. Ajouter une gousse d`ail du sel et du poivre et 1 branche de romarin. Fermer et ficeler la pintade. L`entourer de tranches de jambon fumé et de feuilles de vigne, et bien ficeler le tout.
2) Hacher la gousse d`ail restante avec 1 branche de romarin, du sel et du poivre.
3) Enduire la pintade de ce hachis et l`enfourner à 200°C (th. 6-7). Après 10 minutes, arroser de 2 verres de vin blanc. Laisser cuire 1 heure environ, en arrosant de bouillon toutes les 10 minutes.
Savennières blanc (Vallée de la Loire)
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
