Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 kg de fraises
- 150 g de sucre semoule
- 4 blancs d`oeufs
- 25 cl de crème liquide entière
- 3 feuilles de menthe
- 1 citron
1. Mixer les fraises et la menthe
Lavez et équeutez les fraises
Lavez et essorez les feuilles de menthe
Passez 700 g de fraises, 100 g de sucre et les feuilles de menthe au mixeur.
2. Battre les blancs en neige
Battez les blancs d`oeufs en neige bien ferme et mélangez au coulis de fraises
Remplissez les verrines à moitié et réservez au réfrigérateur le temps de finir la préparation
3. Monter la chantilly
Mettez le saladier qui servira à monter la chantilly au congélateur pendant 5 minutes
Versez la crème dans le saladier, ajoutez 2 gouttes de citron
Montez la chantilly à l`aide d`un batteur électrique en vous protégeant des éclaboussures avec un torchon
4. Superposer le coulis et la chantilly
Découpez le reste des fraises en rondelles * Disposez dans les verrines les rondelles en corolles
Étalez une couche de chantilly, puis à nouveau une couche de rondelles de fraises en corolles, puis à nouveau une couche de chantilly
Décorez d`une demi-fraise et servez
