Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 kg de brocolis
- 20 g d`amandes effilées
- 100 g de cassonade
Pour le flan :
- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre de crème
- 3 oeufs + 4 jaunes
- 1 pointe de couteau de muscade
- sel, poivre
1. Séparez les brocolis en petits bouquets et cuisez-les 5 à 6 minutes à l`eau bouillante salée. Égouttez-les longuement puis pressez-les dans un torchon pour en extraire le maximum d`eau.
2. Dans un grand saladier, préparez te flan en mélangeant tous les ingrédients.
3. Incorporez les brocolis, les amandes, du set et du poivre.
4. Mettez dans des ramequins individuels beurrés. Rangez-les dans la lèchefrite, versez de l`eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Mettez au four au bain-marie à 160 °C pendant 30 à 35 minutes.
5. Démoulez sur les assiettes ou servez dans les ramequins pour accompagner une viande rôtie.
