Coût : 
Cuisson : 30 min
- une pâte sablée maison
- 2 oeufs
- 150 g de crème épaisse
- 10 g de beurre doux
- 600 g de fraises
- un bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 100 g de poudre d`amandes
- 1 cuillerée à café de vanille liquide
- 1 cuillerée à café de crème de riz
- 4 cuillerées à café de gelée de framboises
- 1 cuillerées à café de sirop de menthe
Lavez et équeutez les fraises, essuyez-les doucement dans un torchon. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte, légèrement beurré.
Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Dans une petite casserole,faites fondre à feu doux et jusqu`à ébullition, la gelée de framboises. Retirez du feu. Réservez au chaud.
Dans un grand bol, mélangez le sucre,la poudre d`amandes, la crème fraîche,la crème de riz, l`extrait de vanille le sirop de menthe et un oeuf entier avec un fouet.
Versez la garniture sur la pâte et dorez les bords avec un pinceau trempé dans un jaune d’oeuf.
Enfournez la tarte pendant 30 minutes environ.
A la sortie du four,laissez refroidir puis démoulez avec précaution.
Dressez les fraises sur la tarte refroidie et badigeonnez-les de gelée à l`aide d`un pinceau.
Laissez refroidir la gelée complètement 1 à 2 heures au frigo.
Servez la tarte décorée de quelques feuilles de menthe....
