Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 mangue mûre à point et ferme
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g d`olives noires dénoyautées
- 10 brins de ciboulette
- poivre du moulin
Couper la pulpe des olives en tous petits cubes. Rincer la ciboulette et ciseler finement la moitié des brins.
Mettre le fromage dans un bol, ajouter les cubes d’olive, la ciboulette ciselée, poivrer, mélanger.
Passer la mangue sur une mandoline à lame de 3 mm d’épaisseur, couper dans les plus grandes tranches des lamelles de 3 cm de large.
Poser 1 cuillerée du mélange au fromage à une extrémité de chaque lamelle de mangue, les enrouler pour enfermer la farce, puis les fixer par un brin de ciboulette et servir frais.
On trouve des mangues toute l’année. C’est l’un des fruits les plus riches en carotène. elle est aussi bien pourvue en vitamine C et elle est moyennement calorique (60 kcal/100 g).
