Coût : 
Cuisson : 1 h 15 min
- 1/2 lapin
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d`ail
- 80 g de jambon allumettes
- 1 verre de vin rouge
- 3 ou 4 Clous de girofle
- Sel poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 tomate coupée en dés
- 20 olives vertes coupées en 2
- 2 pâtes brisées
- 1 jaune d`oeuf
Désossez le lapin
Épluchez les carottes
Faites revenir dans une poêle avec un peu d`huile, le lapin avec le jambon allumettes l`ail et l`oignon et les carottes coupées en petits dés.
Mettez le laurier et les clous de girofle avec le verre de vin rouge, la tomate, laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir.
Étalez la première pâte dans un moule. Piquez le fond.
Étalez la sauce, retirez la feuille de laurier.
Recouvrez avec la deuxième pate. Faites une cheminée et badigeonnez avec un jaune d`oeuf.
Enfournez 40 minutes.
Côtes de Provence rouge, Bandol rouge, Nuits Saint Georges
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
