Recette : Jambon et oeufs en gelée

- Entrée - Difficulté : Coût :	Recette proposée par : Daniel
JAMBON ET OEUFS EN GELÉE	Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 15 min
*Ingrédients pour 8 personne(s)* - 1 talon de jambon - 1 belle tranche épaisse de jambon blanc - 4 oeufs - 1 sachet de gelée - olives noires - 2 carottes - 1 feuille de laurier - 1 clou de girofle - persil - sel, poivre
*Préparation :* Dessalez le jambon pendant 4 heures. Faites-le cuire pendant 2 heures environ, jusqu`à ce que la viande se détache facilement. Pour le bouillon : 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, sel, poivre. Effeuillez le jambon. Cuire les oeufs (durs). Préparez la gelée. Dans un plat, en verser un demi-centimètre. Mettez au frigo une demie-heure. La gelée prise, disposez dessus les oeufs coupés en deux, quelques feuilles de persil, des demi-olives noires dénoyautées, des rondelles de carottes. Coupez en dés la tranche de jambon blanc et les disposer sur la gelée, ainsi que l`effeuillade de jambon. remplir ensuite avec le reste de gelée. Après une nuit au froid, démoulez et dégustez avec une salade.