Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1/2 litre de lait tiède
- 2 cuillère à café de cannelle
- 3 oeufs moyens ou 4 oeufs petits
- 1/2 litre de vin rouge
- 4 cuillère à soupe d`huile d`olive
- environ 200 g de sucre semoule
- 1 baguette rassie coupée en rondelles d`environ 2 cm
Faire tremper quelques secondes les rondelles de baguette dans le lait tiède additionné d`une cuillère à café de cannelle (ne pas laisser le pain se décomposer).
Dans une assiette profonde, battre les jaunes d`oeufs (ne pas utiliser les blancs).
Faire tremper les rondelles de baguette imprégnées de lait dans les jaunes d`oeufs
Dans une poêle, faire chauffer l`huile d`olive. Dorer les rondelles de baguette de chaque côté et réserver dans un plat large et peu profond.
Déglacer les sucs de cuisson avec 1/2 litre de vin rouge, ajouter une cuillère à café de cannelle et les 200 g de sucre.
Faire réduire de moitié ou jusqu`à ce que le mélange soit épaissi.
Verser le « sirop » sur les rondelles de baguette roussies à la façon d`un pain perdu.
Consommer tiède ou froid.
Utilisez une baguette rassie, c`est bien meilleur.
Côtes du Roussillon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
