Coût : 
Cuisson : 1 h
- 4 Kg de Moules d`Espagne ou Bouchot
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte)
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Huile d`olive
- Ail
Faire ouvrir les moules dans un grand récipient (surtout n`y mettez pas d`eau !).
Ensuite faire revenir dans l`huile d`olive les poivrons émincés, les oignons puis les tomates, en ajoutant ail et laurier en dernier.
Veillez à ce que la sauce soit liée.
Couvrez pendant 3/4 d`heure au moins pour laisser réduire.
Ajouter les moules environ un 1/4 d`heure avant la fin de la cuisson pour qu`elle s`imprègne du goût.
Accompagnez de frites épaisses
Vin blanc du Pays d`Oc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
