Coût : 
Cuisson : 20 min
- 800 g de petites fèves surgelées
- 1 oignon (moyen)
- 1 bande de petit lard maigre
- 8 rondelles épaisses de boudin noir
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe d`huile d`olive
- sel, poivre
Hacher finement l`oignon, débiter le petit lard en petits cubes. Faire revenir le tout dans l`huile d`olive.
Ajouter les fèves surgelées, les feuilles de menthe, assaisonner et ajouter un petit peu d`eau chaude.
Veiller, au long de la cuisson (qui est rapide si les fèves sont petites), à ajouter s`il le faut un peu d`eau chaude au fur et à mesure.
Presque à la fin de la cuisson, déposer les rondelles de boudin noir, en évitant qu`elles se défassent, ce qui nuirait à la présentation mais non au goût!
Servir chaud.
