Coût : 
Cuisson : 45 min
- 800 g de blanquette de veau
- 1 tête d`ail entière
- 1 bouquet de persil
- 1 jaune d`oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- huile
- sel, poivre
Farinez les morceaux de viande, huilez le fond de votre faitout, placez-y les morceaux de viande avec le persil haché, la tête d`ail épluchée et hachée, le sel et le poivre.
Recouvrez d`eau, laissez cuire à feu doux.
En fin de cuisson, mélangez le jaune de l`oeuf avec 1 cuillère à soupe d`huile et y ajouter la sauce de cuisson.
Servez la sauce et la viande à part, délicieux avec du riz.
Blanc: Pouilly-Fuissé, Bourgogne aligoté
Rouge: Beaujolais, Bergerac, Saint Joseph
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
