Coût : 
Cuisson : 45 min
- 600 g (environ) de potimarron
- 2 oignons
- 2 gousses d`ail
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait de coco
- 4 jaunes d`oeuf
- 1 cuillerée à soupe de curry en poudre
- 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu (facultatif)
- 40 g de fromage râpé
- 1 fromage ficello®
- 4 olives noires
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- sel, poivre
Lavez le potimarron et essuyez-le. Coupez le chapeau ôtez les graines et la chair fibreuse. Prélevez la chair ferme et coupez-la en cubes.
Faites revenir les cubes de potimarron avec l`huile dans une sauteuse bien chaude avec les oignons émincés et la gousse d`ail. Saupoudrez le curry et le gingembre. Salez et poivrez, puis versez la crème et le lait de coco.
Préchauffez le four à Th 5 (150°C)
Laissez cuire dans la sauteuse pendant 15 minutes. Mixez le potimarron et la sauce curry avec les jaunes d`oeufs et le fromage râpé. Versez dans la courge et enfournez 15 minutes : la crème doit être tremblotante à la sortie du four. Laissez le four allumé.
Déposez les brins de fromage ficello® en cercles concentriques pour former une toile d`araignée sur la surface de la crème. Sculptez deux petites araignées dans les olives et répartissez-les sur la crème.
Enfournez 5 minutes et servez bien chaud.
Bourgogne blanc, Alsace Pinot blanc
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