Coût : 
Cuisson : 1 h
Pour la base biscuitée:
- 70 g de beurre
- 200 g de Spéculoos®
- 50 g de sucre
Pour la crème fromagère:
- 400 g de Philadelphia nature
- 400 g de purée de potiron
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuiilerée à soupe d`extrait de vanille liquide
- 3 oeufs
Pour la finition:
- 50 g de chocolat
1 Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, réduire les Spéculoos® en poudre.
Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde.
Versez le beurre dans la poudre de Spéculoos® puis le sucre, pétrissez avec les mains.
2 Dans un moule à manquer, abaissez la pâte biscuitée à l`aide d`un verre.
Réservez au frais pendant 15 minutes.
3 Dans un autre saladier, mélangez le philadelphia et la purée de potiron.
Ajoutez le sucre et la vanille liquide. Mélangez.
Enfin ajoutez les oeufs un par un et mélangez jusqu`à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Sortez le moule du réfrigérateur, versez la préparation sur la base biscuitée, répartissez la bien avec une maryse.
4 Enfournez à 150°C pendant 1 heure.
Une fois cuit, il doit légèrement trembloter (c`est au frais qu`il va se durcir) Démoulez votre cheesecake et réservez-le au frais pendant au moins 12 heures.
5 Pour la décoration, faites chauffez au bain marie les deux tiers du chocolat. Une fois 45°C atteint, hors du feu ajoutez le tiers restant et mélangez afin d`avoir un chocolat lisse.
A l’aide d`une poche à douille formez une toile d’araignée sur le cheesecake (au bout des 12 h de repos) laissez durcir.
