Coût : 
Cuisson : 50 min
- 200 g de filet de cabillaud
- 200 g de filet de turbot
- 200 g de filet de lotte
- 200 g de filet de rouget
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1 oignon piqué de deux clous de girofle
- sel, poivre
- persil haché
Légumes pot au feu :
- 2 poireaux émincés
- 200 g de carottes
- 200 g de céleri rave
- 200 g de pommes de terre coupés en gros dés
Dans une casserole, versez le vin blanc, l’eau, le bouquet garni, l’oignon piqué de clous de girofle, la gousse d’ail. Portez à ébullition, ajoutez les poireaux émincés, les carottes, le céleri rave.
Laissez cuire 20 à 25 minutes. Rajoutez les pommes de terre après ce temps, poursuivez la cuisson 15 minutes, puis pochez dans le court bouillon les morceaux de poisson 10 minutes à petit feu..
Riesling, Sylvaner, Bergerac blanc, Bourgogne aligoté, Vin de Moselle
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
