Coût : 
Cuisson : 10 min
- 100 g de vermicelles
- 1 bouillon de poule
- 2 oeufs
- 30 g de gruyère râpé
- 1 L d`eau fraîche
- crème fraîche (facultatif)
- sel, poivre
Dans un litre d`eau, mettre le bouillon de poule et le vermicelle. Porter à ébullition jusqu`à cuisson du vermicelle. Laisser 5 minutes hors du feu.
Dans une soupière, déposer les jaunes d`oeufs ainsi que le gruyère râpé. Verser ensuite le vermicelle et son eau très chaude, mais non bouillante. Avec une spatule, brasser délicatement pour que les oeufs et le fromage s`incorporent de façon homogène. Rectifier l`assaisonnement.
Servir très chaud.
