Coût : 
Cuisson : 20 min
Pour la pâte Vindaloo :
- 2 cuillerées à soupe de gingembre frais râpé
- 6 gousses d` ail
- 2 piments oiseaux, égrenés et finement coupés
- 10 ml de curcuma en poudre
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de cannelle en poudre
- le jus de 2 citrons
- 2 cuillerées à thé (10 ml) de graines de moutarde noire
- 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
- 1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
- 2 graines de cardamome
- 1 clou de girofle
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de grains de poivre
- 3 blanc de poulet
- 2 oignons émincés
- 500 ml de bouillon de poulet
- Un peu d`huile
Pâte vindaloo :
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire et mixer jusqu`à l`obtention d`une pâte lisse et homogène. Réserver.
Couper les blancs de poulet en cubes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d`huile.
Enlever la viande de la poêle et réserver dans une assiette.
Faire revenir les oignons émincés jusqu`à ce qu`ils soient translucides.
Remettre les morceaux de poulet dans la poêle puis ajouter la pâte vintaloo et bien mélanger pour bien enrober la viande.
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Servir aussitôt avec du riz basmati et du pain naan.
