Coût : 
Cuisson : 50 min
- 1 saucisson à cuire
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 20 g de levure boulangère
- 25 cl de lait
- sel, poivre
Mettre le saucisson dans une casserole d`eau froide et porter à ébullition pendant 20 minutes. Ôter la peau quand le saucisson est tiède.
Dans un grand saladier, mettre la farine, les deux oeufs entiers, le beurre ramolli, la levure que vous aurez préalablement délayée dans le lait avec une pincée de sel et de poivre. Mélanger l`ensemble jusqu`à obtenir une pâte lisse. Laisser pousser deux heures dans un endroit tempéré, un linge posé sur la pâte.
Dans un moule à cake beurré, mettre les 3/4 de la pâte, puis le saucisson, puis recouvrir le tout avec le reste de la pâte.
Enfourner dans un four chaud TH 7 (210°C). Cuire 20 à 30 minutes. Servir tiède.
Beaujolais, ALoxe Corton, Chiroubles, Hautes Côtes de Nuits
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