Coût : 
Cuisson : 40 min
- 600 g de figues
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
- 1/2 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 10 g de beurre
Faites tremper La gélatine dans un bol d`eau froide. Dans une casserole, chauffez 10 cl de crème. Faites-y dissoudre la gélatine essorée.
Nettoyez les figues. Faites-les cuire dans une casserole avec le sucre, le zeste du demi-citron et un filet de jus, 10 minutes. Mixez-les grossièrement avec la crème. Fouettez 10 cl de crème en chantilly avec un filet de jus de citron. Incorporez à la crème aux figues.
Versez dans un moule à cake bourré, Réfrigérez 12 heures. Servez en cubes avec des figues fraîches.
