Coût : 
Cuisson : 25 min
- 500 g de poire, merlan, de rumsteck ou de filet de boeuf
- 500 g de steak ou 500 g d`émincés
- 1 bouquet de basilic
- 6 gousses d`ail rose
- 4 tiges de citronnelle
- 500 g de riz parfumé thaï cuit
- 8 cuillerées à soupe de sauce soja japonaise
- 5 cuillerées à soupe de sauce soja
1 Couper la viande de boeuf en petites lamelles régulières. Éplucher et émincer les gousses d`ail et la citronnelle.
2 Chauffer l`huile dans un wok. Colorer les tomettes d`ait à feu vif et [es réserver.
3 Colorer les Lamelles de boeuf dans le wok 3 minutes à feu vif et Les réserver.
4 Mettre le riz cuit dans le wok. Ajouter la sauce soja, le gingembre, la citronnelle et le basilic. Mélanger et cuire 25 minutes en remuant sans cesse pour lier l`ensemble (le riz doit roussir et devenir croquant à certains endroits).
5 Hors du feu, ajouter l`ail frit et Les lamelles de boeuf, mélanger avant de servir.
Ajouter des crevettes, pour être plus festif et remplacer le riz par des nouilles de riz.
Beaujolais, Brouilly, Côte Rôtie, Haut Médoc, Listrac, Morgon
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