Coût : 
Cuisson : 25 min
- Pâte à crêpes
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 ananas Victoria (ou 1/4 de gros ananas)
- 1 barquette de framboises
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 40 g de beurre doux
- 40 cl de crème liquide (35 % MG)
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe d`amandes en poudre
- 2 cuillerées à soupe d`amandes effilées
- sucre glace
Préparez la pâte à crêpes, faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive bien chaude, badigeonnée de beurre fondu. Réservez.
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Pelez la pomme, la poire ainsi que l`ananas, coupez-les en morceaux. Mélangez-les ensuite avec 30 g de sucre et les grains de la gousse de vanille.
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et faites dorer les fruits 2 min à feu moyen. Coupez le feu, incorporez ensuite les framboises et réservez.
Répartissez tous les fruits au centre de 6 crêpes. Roulez-les, repliez les bords en dessous et disposez-les soigneusement dans un plat à gratin beurré.
Mélangez l`oeuf avec le sucre restant, la poudre d`amandes et la crème liquide; versez cette préparation autour des crêpes. Dispersez les amandes effilées, saupoudrez de sucre glace et enfournez pendant 15 minutes. Dégustez tiède.
