Coût : 
Cuisson : 45 min
Pour 6 minis cakes :
- 1 petit potimarron
- 200 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever
- 1 cuillerée à café de mélange 4 épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
- 150 g de miel d`acacia
- 10 cl de lait d`épeautre
1. Faites cuire la chair du potimarron à la vapeur ou à la cocotte minute, sans retirer la peau. Prélevez 150 g de chair cuite et mixez-la finement.
2. Mélangez ensemble la farine, la levure et les épices.
3. Dans une petite casserole, faites chauffer sur feu doux le miel et le lait.
4. Dans un saladier, mélangez les 150 g de purée de potimarron avec le miel. Incorporez la farine épicée.
5. Répartissez la pâte à pain d’épices dans un moule à mini cake.
6. Faites cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 160°C.
7. Laissez refroidir avant de démouler.
8. Puis coupez le pain d’épices et servez-le avec du foie gras (et éventuellement des figues).
Attention à la cuisson, surveillez-la bien pour que le pain d’épices ne soit pas trop sec. Vous pouvez vérifier en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : il est cuit si elle ressort sans pâte à gâteau).
Vous pouvez aussi cuire le pain d’épices dans un moule à cake
Vous pouvez mettre de la confiture de figues ou
Faites revenir les figues dans une poêle avec du beurre quand elle sont bien dorées, vous pouvez ajouter du miel.
Champagne, Crémant, Monbazillac, Coteaux du Layon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
