Coût : 
Cuisson : 55 min
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 15 g de curry en poudre
- sel
- poivre
Pour la garniture :
- 600 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 30 cl de crème
- 50 g de gruyère râpé
- 1 cuillerée à soupe de graines de tournesol
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1 bouquet de persil
Pour la sauce :
- l jaune d`oeuf
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 10 cl d`huile de tournesol
- 3 branches d`aneth
Préparez la pâte brisée dans un saladier :
Mélangez la farine, 1 pincée de sel, 1/2 cuillerée à café de curry et le beurre coupé en morceaux. Ajouter 5 cl d`eau. Pétrissez la pâte et formez une boule.
Filmez et réfrigérez 30 minutes.
Portez à ébullition un grand volume d`eau salée. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes environ selon leur grosseur. Égouttez-les. rafraîchissez et pelez-les.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Dans une sauteuse, chauffez l`huile d`olive et faites fondre les oignons émincés.
Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Disposez les oignons et les pommes de terre en fines rondelles. Fouettez les oeuf, avec la crème, le persil ciselé, 1 pincée de curry. du sel et du poivre. Versez sur la tarte. Saupoudrez du gruyère râpé.
Enfournez pour 30 minutes Dans un bol fouettez le jaune d`oeuf avec la moutarde. Montez en mayonnaise avec l`huile en filet. Salez, poivrez, ajoutez l`aneth ciselé. Faites dorer les graines de tournesol à la poêle. Saupoudrez-en la tarte. Servez avec la sauce.
