Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 250 g de mascarpone
- 1 kg de prunes
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35 g de beurre
- 60 g d`amandes effilées
Préchauffez le four à 180 °C (TH 6).
Lavez et essuyez les prunes, coupez-les en deux pour les dénoyauter.
Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre, ajoutez la moitié du sucre, laissez caraméliser puis ajoutez les demi-prunes. Laissez cuire 8 minutes de chaque côté sur feu moyen.
Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Faites cuire la pâte au four 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Chauffez une poêle antiadhésive et faites dorer les amandes. Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Garnissez-en le fond de tarte puis disposer les prunes, tièdes. Parsemez d`amandes grillées.
