Coût : 
Cuisson : 25 min
- 1 pâte feuilletée
- 8 filets de rouget barbet
- 2 bulbes de fenouil
- 12 tomates confites
- 4 cuillerées à café de tapenade
- 1 cuillerée à café de graines d`anis
- 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1/2 citron
- 2 brins de thym frais
- sel
- poivre du moulin
Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
Étalez la pâte sur une plaque huilée.
Lavez les fenouils et coupez-les en 8 morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Assaisonnez-les d`huile d`olive et d`un filet de jus de citron. Salez et Poivrez-les.
Tartinez le fond de pâte de tapenade. Disposez les fenouils, les tomates et les filets de rouget légèrement entaillés sur le dessus. Poivrez les tomates, fenouils et rougets et arrosez-les d`un filet d`huile. Parsemez de thym et de graines d`anis.
Enfournez pour 20 minutes.
Arrosez d`un filet de jus de citron et servez aussitôt, chaud.
Rosé : Tavel, Côtes de Provence, Bandol
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
