Coût : 
Cuisson : 40 min
- 250 g de pâte brisée
- 300 g de tome fraîche de cantal
- 150 g de sucre
- 150 g de crème épaisse
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de myrtilles
- 200 g de framboises
Le croustillant :
- 100 g de sucre roux
- 100 g de jus d`orange
- 100 g de beurre
- 80 g de farine
Préchauffez le four Th6 (180°C)
Chemiser un moule à tarte avec la pâte brisée.
Mélanger au mixeur, afin d`obtenir une crème légèrement granuleuse, la tome fraîche de cantal, les oeufs, le sucre et la crème fraîche. Ajouter le sucre vanillé. Garnir le moule à tarte.
Cuire à four chaud à 180 °C durant 30 minutes environ.
Pour le croustillant, mélanger énergiquement tous les ingrédients afin d`obtenir une belle pâte lisse. Sur une plaque. déposer, à l`aide d`une cuillère à café, des ronds d`une dizaine de centimètres. Passer au four 10 minutes à 180°C et obtenir une jolie couleur dorée.
Aussitôt, placer chaque rond au fond d`un ramequin afin de lui faire prendre une forme. Servir avec le coulis en mixant les fruits rouges et ajouter, pour le décor, une feuille de verveine verte.
