Coût : 
Cuisson : 1 h 10 min
- 250 g de haricots blancs
- 250 g de haricots verts
- 250 g de courgettes
- 1 tête d`ail
- 1 bouquet de basilic
- 150 g de pommes de terre
- 150 g de tomates concassées
- 150 g de blanc de poireaux
- 1 gros navet
- 100 g de céleri rave
- 1/2 verre d`huile d`olive
- 50 g de parmesan
- 1 bol de pâte
- 1 bouillon cube
- sel, poivre
Couper les courgettes, les pommes de terre, le navet et le poireau en dés. Dans une cocotte mettre tous les légumes, recouvrir d`eau, ajouter le bouillon cube, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Dans un mortier mettre l`ail épluché, le basilic et le parmesan. Ajouter le 1/2 verre d`huile et piler de façon a obtenir une pâte homogène.
Rajouter les pâtes à la préparation de légumes, laisser cuire pendant 10 minutes, servir chaud avec la sauce pistou présentée à part.
Côtes de Provence, Bandol, Côtes de Cassis
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