Recette : Jambon à la Morvandelle

- Entrée - Difficulté : Coût :	Recette proposée par : Daniel
JAMBON À LA MORVANDELLE	Préparation : 15 min Cuisson : 15 min
*Ingrédients pour 4 personne(s)* - 4 tranches de jambon blanc - 2 verres de Madère - 2 échalotes - 1/2 cuillerée à soupe de farine - 20 g de beurre - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 verre de vin blanc sec - 200 g de champignons de Paris - 10 cl de crème fraîche - sel, poivre
*Préparation :* Dans un plat de service, déposer les tranches de jambon et les arroser avec le vin de Madère. Laisser mariner 1 à 2 heures. Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter la demi-cuillerée à soupe de farine, le concentré de tomate, le verre de vin blanc, les champignons coupés en fines lamelles. Laisser cuire le tout pendant 15 minutes. Ajouter en dernier la crème fraîche, le sel, le poivre. Donner un bouillon et arroser le jambon. Servir chaud.
Mon truc en plus : Accompagnement: Pommes de terre sautées Légumes
*Boisson conseillée :* Bourgogne aligoté, Bordeaux blanc, Moselle Auxerrois, Riesling L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération