Coût : 
Cuisson : 40 min
- 2 pâtes feuilletées
Pour la frangipane chocolat :
- 12 cl crème pâtissière à la vanille
- 35 g de beurre
- 2 oeufs + 1 pour la dorure
- 35 g de sucre
- 45 g de poudre d`amande
- 70 g de poudre au chocolat
La frangipane chocolat :
Dans un saladier, déposez le beurre pommade (mou), le sucre et mélangez jusqu`à blanchiment de la garniture. Ajoutez la poudre d`amande, les oeufs entiers et mélangez. Versez la crème pâtissière froide, la poudre de chocolat. Mélangez.
Dans un moule à tarte, disposez une pâte et piquez-la avec une fourchette et humectez d`eau froide les bords intérieurs sur 2 cm pour faciliter l`adhésion. Garnissez avec la frangipane chocolat sur environ 1,5 cm de hauteur, déposez la fève sur un bord (pour éviter de tomber dessus lors de la découpe).
Refermez la galette avec la deuxième pâte et collez bien les bords avec un peu d`eau. Badigeonnez de jaune d`oeuf la surface en deux fois (1/4 d`heure entre chaque couche). Décorez à votre goût et laissez reposer quelques heures dans le réfrigérateur.
Préchauffez votre four, puis enfournez la galette à 180°C (th. 6).
Cidre rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
