Coût : 
Cuisson : 35 min
- 1 potimarron de 800 g
- 300 g de panais
- 400 g de choux-rave
- 400 g de topinambours
- 400 g de rutabagas
- 100 g de marrons crus surgelés
- 1/2 litre de lait d`avoine
- 20 g de manioc
- 8 g de sel
- 80 g de Beaufort
- poivre
Éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers, puis les cuire à la vapeur.
Griller les marrons à la poêle.
Porter le lait d`avoine à ébullition, délayer le manioc dans un peu d`eau froide, l`incorporer en fouettant au lait bouillant. Battre jusqu`à obtention d`une consistance crémeuse, saler, poivrer.
Disposer au fond de votre plat à gratin cette béchamel, ranger joliment légumes et marrons par dessus.
Parsemer de Beaufort, gratiner le plat quelques minutes au four.
Beaujolais, Côtes du Rhône, Médoc, Vin blanc du Jura
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
