Coût : 
Cuisson : 10 min
- 400 g de blancs de volaille (ou reste de poulet rôti)
- 200 g de raisins noirs
- 1 pomme
- 1/2 citron
- 100 g de cerneaux de noix
- 1/2 coeur de céleri branche
- 6 brins de persil plat
- 1 yaourt velouté
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre au choix
- l/2 cuillerée à café de miel
- huile d`olive
- sel et poivre
1 Dans une poêle huilée, faites cuire les blancs de volaille 10 minutes environ, en les retournant. Salez, poivrez et laissez-les refroidir. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde, le miel et le vinaigre. Versez un filet d`huile,salez et poivrez. Couvrez et réservez au frais.
2 Lavez et séchez le raisin, la pomme et le céleri. Émincez les branches du céleri et ciselez grossièrement les feuilles. Coupez lesgrainscle raisins en deux. Émincez la pomme en fins quartiers, citronnez-les.
3 Coupez les blancs de volaille en lamelles. Ciselez le persil. Mélangez-les dans un saladier avec le céleri, le raisin, la pomme et les noix. Assaisonnez et servez avec la sauce au yaourt.
Bandol rosé, Côtes de Provence rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
