Coût : 
Cuisson : 0 min
- 4 endives
- 2 échalotes
- 60 g de roquefort
- 60 g de cerneaux de noix
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre (au choix)
- 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- sel et poivre
Pelez et émincez finement les échalotes. Concassez assez grossièrement les noix. Coupez la base (les endives et retirez les premières feuilles abîmées. Puis, effeuillez-les. Lavez-les et essorez-les.
Dans un bol, mélangez la crème avec l`huile et le vinaigre, salez et poivrez, émiettez le roquefort.
Répartissez les endives et les échalotes dans les assiettes. Ajoutez les noix et les dés de roquefort, puis nappez de sauce. Servez sans attendre.
Vous pouvez faire mariner les échalotes pendant 5 minutes dans 1 cuillerée à soupe de vinaigre et ajouter de fins quartiers de pommes.
