Coût : 
Cuisson : 8 min
- 6 huîtres par personne
- 2 échalotes
- persil
- huile d`olive
- mie de pain rassis
- sel, poivre
Hacher finement 2 échalotes. Ouvrir toutes les huîtres en prenant soin de récupérer leur eau. Dans une sauteuse, mettre les huîtres à cuire dans leur eau avec les échalotes, à feu très doux, pendant 2 à 3 minutes seulement.
Dans un plat allant au four, mettre un filet d`huile, le persil très finement haché. Saler et poivrer. Déposer les huîtres et les saupoudrer d`un peu de mie de pain rassis. Arroser l`ensemble d`un léger filet d`huile d`olive.
Mettre au four (réglé sur grill et bas) pendant 5 minutes.
Servir chaud.
Chablis, Muscadet, Entre deux Mers, Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois, Champagne, Crémant
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
