Coût : 
Cuisson : 23 min
- 32 choux de Bruxelles (env. 450 g)
- 2 oeufs
- 100 g de panure
- 40 g de pain d`épices émietté
- ciboulette
- huile d`arachide
- poivre du moulin
Coupez la base épaisse des choux et rincez-les avant de les faire cuire dans de l`eau salée 15 minutes environ
Égouttez-les et réservez-les.
Battez les oeufs dans un saladier et mélangez la panure, le pain d`épices émietté et la ciboulette ciselée dans une assiette creuse.
Ensuite, roulez les choux dans les oeufs battus, puis dans la panure et faites-les frire dans de l`huile chaude 8 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les déguster. Donnez 2 tours de moulin à poivre dans l`assiette.
Accompagnez ces choux de quelques feuilles de salade ou de pourpier et de boudin blanc truffé.
