Coût : 
Cuisson : 1 h
- 500 g de poitrine d`agneau désossée
- 4 belles tomates
- 4 belles courgettes
- 4 oignons rouges
- 4 gousses d`ail haché
- 1 cuillerée à soupe de ras el hanout
- 1 oignon ciselé
- 100 g de chapelure
- huile d`olive
- sel
- poivre
- thym
- laurier
Évidez les tomates, les courgettes et les oignons rouges tout en prenant soin de conserver l`intérieur de chacun de ces légumes.
Dans une casserole remplie d`eau bouillante, faites cuire les courgettes en veillant à ce qu`elles restent croquantes.
Préchauffez le four Th 7 (220°C).
Hachez l`agneau puis ajoutez l`oignon ciselé, l`ail haché, les intérieurs des tomates et des courgettes.
Assaisonnez avec 1 cuillerée à soupe de ras el hanout, salez et poivrez.
Farcissez les trois légumes (courgette, tomate, oignon rouge) puis saupoudrez de chapelure. Sur chaque légume, posez une petite feuille de laurier avant de les napper d`un filet d`huile d`olive.
Mettez le tout au four pendant 45 minutes.
À déguster chaud, dès la sortie du four, ou froid, en été.
Bandol rosé, Côtes de Provence rosé
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
