Coût : 
Cuisson : 20 min
- 100 g de chocolat corsé
- 4 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de lait
- 1 belle mangue bien mûre
- 50 g de sucre
- 10 g de beurre
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez-y le lait, puis laissez tiédir l`ensemble.
Dans un saladier, fouettez les veufs avec le sucre. Dès que le chocolat est tiède, ajoutez-le à la base d`omelette et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle, versez-y une louche de préparation en nappant la surface de la poêle comme si vous faisiez des crêpes. Faites cuire à feu doux 5 minutes environ.
Une fois cuite, faites glisser l`omelette sur une feuille de papier cuisson et laissez refroidir. Répétez l`opération avec le reste de l`appareil. Découpez la mangue en tranches dans le sens de la longueur.
Découpez les omelettes en cercle avec un emporte-pièce et montez les mille-feuilles dans quatre assiettes en alternant omelette au chocolat et tranches de mangue que l`on pose en les enroulant sur elles-mêmes.
Mettez ces desserts au réfrigérateur au moins une heure, afin de les servir très frais.
