Coût : 
Cuisson : 0 min
- 1 grande salade frisée
- 4 tranches de saumon fumé (pas trop fines)
- 10 cl de vinaigrette à l’huile de noix
- 50 g de roquefort
- 6 cerneaux de noix
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 6 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre noir du moulin
Préparation de la salade frisée
Dans un saladier, assaisonner la salade frisée avec la vinaigrette, après l’avoir lavée et débarrassée des feuilles les moins croquantes ou abîmées.
Étaler la salade, après l’avoir bien mélangée, sur un grand plat.
Préparation de la crème au roquefort
Dans un bol, fouetter la crème liquide afin d’obtenir une chantilly.
Ajouter progressivement à la chantilly le roquefort râpé.
Bien mélanger. Saler et poivrer.
Préparation des roulades
Couper dans le sens de la longueur les tranches de saumon fumé en bandelettes de 2 à 3 cm de largeur.
Les enrouler et les fourrer avec la crème, et les déposer ensuite sur la salade.
Ajouter sur chaque roulade de saumon fumé un peu de poivre, de ciboulette découpée, et décorer le plat de cerneaux de noix.
Muscadet sur lie
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