Coût : 
Cuisson : 1 h
- 1 lapin découpé en morceau
- 1e grosse cuillère à soupe de moutarde
- 15 cl de crème fraiche environ
- 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 20 cl de vin blanc sec
- 6 carottes
- sel, poivre
Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec de l`huile.
Pendant ce temps mélangez la moutarde, la crème, le vinaigre et le sel et le poivre.
Quand les morceaux sont dorés, ajoutez le mélange à la moutarde, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le vin blanc et les carottes coupées en tranches.
Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 40 minutes à 1 heure.
Rouge : Beaune, Bourgueil, Morgon, Moulin à Vent
Blanc : Riesling, Côtes de Provence, Mercurey, Rully, Saint Verran
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
