Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 botte d’asperges vertes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 10 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oignons nouveaux
- sel, poivre
1 Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Enfournez 10 minutes, th. 7 (210 °C), sans trop faire colorer la pâte.
2 Rincez les asperges et pelez-les. Faites-les cuire 5 à 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, faites-les refroidir puis coupez-les en tronçons.
3 Dans un saladier, mélangez la crème, les oeufs et le lait. Ajoutez les oignons blancs et leur tige finement émincés. Mélangez bien.
4 Répartissez les asperges sur le fond de tarte précuit avec le fromage râpé. Versez dessus le mélange à la crème. Enfournez 30 minutes environ.
5 Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
