Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 pâte à tarte salée
- 3 oeufs
- 1 petit pot de crème épaisse
- 3 cuillerées à soupe de Ricotta
- 3 cuillerées à soupe de parmesan
- Quelques asperges
- sel, poivre
- Des graines de pavot ou de sésame
Éplucher les extrémités des asperges et les faire cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée.
Plonger les ensuite dans une eau bien froide pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur.
Préchauffez le four à Th 6 (180°C).
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la Ricotta, la crème fraîche, le parmesan puis saler et poivrer.
Beurrer et fariner le moule à tarte , étaler la pâte et verser la préparation dedans répartir les asperges sur le dessus, et parsemer parmesan râpé et de graines de pavot.
Mettre à cuire pendant une trentaine de minutes dans le four.
Servir tiède accompagnée d`une salade.
