Coût : 
Cuisson : 1 h
- 150 g de saumon fumé ou 200 g de saumon frais coupé en dés.
- 300 g de pâte brisée
- 500 g d`asperges vertes
- 25 cl de crème fraîche
- 25 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 3 oeufs
- beurre pour le moule
- sel et poivre
Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes à four chaud.
Pelez les asperges et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l`eau bouillante salée 15 minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant.
Garnissez le fond de tarte précuit avec les asperges et le saumon fumé coupé en lanières.
Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la crème, la moutarde, le lait, du poivre et un peu de sel.
Versez sur la tarte et laissez cuire 45 minutes à four moyen Th 6 (180°C).
