Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 fond de pâte brisée
- 300 g d`asperges vertes
- 30 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 4 tranches de saumon fumé
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez de l`eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Pelez les asperges au couteau économe en partant de la tête vers la queue.
Plongez-les dans l`eau bouillante. Faites-les cuire 5 minutes.
Rafraîchissez-les dans l`eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez au fouet la crème liquide et les oeufs, salez et poivrez.
Taillez les asperges en 2 ou en 3, et le saumon en fines lanières.
Disposez le fond dans un moule à tarte et piquez-le avec une fourchette, ajoutez les asperges et le saumon sur le fond de pâte et versez la préparation crème et oeufs.
Enfournez 30 minutes.
