Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 paquet de tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux
- 1/2 bouquet d`aneth ciselé
- 50 g de gruyère râpé
- 10 pointes d`asperges cuites
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).
Beurrer un moule à tarte et y dérouler la pâte. Cuire à blanc pendant 5 minutes. Pendant ce temps mélanger les oeufs, la crème, la moutarde, le saumon, l`aneth et le gruyère râpé.
Répartir ce mélange sur la pâte et parsemer de pointes d`asperges. Mettre au four pendant environ 25 minutes.
Déguster tiède avec une salade verte.
Pour réaliser une tarte au jambon, remplacer le saumon, les asperges et l`aneth par du jambon fumé, du roquefort, des morceaux de noix et un filet d`huile de noisettes ou de noix.
