Coût : 
Cuisson : 25 min
- 8 côtelettes d`agneau
- 800 g de pommes de terre (charlotte)
- 6 cuillerées à soupe d`huile d`olive olive
- 3 gousses d`ail
- 2 brins de lavande
- 2 brins de romarin
- fleur de sel, poivre
Versez 3 cuillerées à soupe d`huile dans un plat creux. Ajoutez 1 gousse d`ail écrasée, les brins de lavande et de romarin froissés dans les mains. Tournez les côtelettes d`agneau dans cette huile parfumée. Réservez 20 minutes à température ambiante.
Brossez les pommes de terre sous l`eau froide. Essuyez puis coupez-les en rondelles. Dans une poêle, chauffez le reste d`huile et faites-les sauter sur feu moyen, avec 2 gousses d`ail non pelées jusqu`à ce qu`elles soient bien dorées, 20 minutes environ. Salez en fin de cuisson.
Chauffez une plancha ou un grill. Faites cuire les côtelettes d`agneau bien égouttées, 2 à 3 minutes de chaque côté Assaisonnez-les de fleur de sel et de poivre moulu. Servez-les bien chaudes accompagnées des pommes de terre sautées.
