Coût : 
Cuisson : 0 min
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs très frais
- 4 cuillerées à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de sucre (pour les noix)
- 1 cuillerée à café d`extrait de vanille
- 2 cuillerées à soupe de rhum
- 150 g de cerneaux de noix
- coulis de fruits rouges
1 Fouettez les jaunes d`oeufs avec le sucre jusqu`à ce que le mélange blanchisse.
2 Fouettez à part le mascarpone et l`ajouter au mélange oeufs, sucre, ainsi que l`extrait de vanille et le rhum.
3 Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez délicatement au reste.
4 Hachez assez grossièrement les noix au robot. Faites-les chauffer à sec dans une poêle anti-adhésive en surveillant de près, puis ajoutez la dernière cuillerée de sucre en remuant jusqu`à caramélisation. Étalez tout de suite sur une plaque ou un plat froid pour stopper la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes, puis ajoutez à la préparation, après avoir séparé les noix caramélisées à la fourchette.
Versez dans un moule et mettre une douzaine d`heures au congélateur.
Vous pouvez ajouter du coulis aux fruits rouges avant dégustation.
Café, Champagne, Crémant
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
