Coût : 
Cuisson : 30 min
- 2,5 l de moules
- 6 tomates
- 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 3 gousses d`ail
- 1 bouquet garni
- 10 feuilles de basilic
- sel, poivre
Nettoyer les moules. plonger les tomates l`eau chaude pour les peler plus facilement. Écraser la chair des tomates. Hacher l`ail menu. Dans une cocotte, faire chauffer l`huile, ajouter les tomates, l`ail et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Réserver les moules et cuire pendant 10 minutes. Réserver les moules dans un plat. Réduire la cuisson sur feu vif. Ajouter le basilic finement ciselé. Rectifier l`assaisonnement. Verser cette cuisson sur les moules. Servir aussitôt.
Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
