- Apéritif - Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Liliane
GALETTES BASQUES AU PETIT ETORKI	Préparation :  20 min Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s) POUR LES GALETTES - 1 oignon - 300 g de maïs en boîte - 1 oeuf - 4 cuillerées à soupe / 50 g de fécule de maïs ou farine - 1 pincée de cumin - 3 cl ou 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive POUR LA GARNITURE - 120 g de Petit Etorki - 4 piments d`Espelette frais ou poivron rôti en lanières - 1 petite cuillerée de confiture de griottes ou cerises noires - Ciboulette fraîche pour décorer
Préparation : Dans un mixeur, hacher finement I ‘oignon épluché. Ajouter le maïs et mixer de nouveau 30 secondes pour éclater les graines puis le reste des ingrédients de la galette afin de combiner le tout. Cuisson Dans une poêle anti adhésive, ajouter de la matière grasse puis cuire le mélange à feu vif en petites galettes à la façon d`un blini (colorer puis retourner et finir la cuisson). Dressage Sur chaque galette, déposer une petite cuillère de confiture, le Petit Etorki en copeaux ajouter un petit morceau de piment d`Espelette frais ou un morceau de poivron. Décorer de ciboulette fraîche et déguster tiède.

  
    
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