Coût : 
Cuisson : 5 min
- 8 cerises confites
- 30 g beurre
- 3 cuillères à soupe de confiture
- 6 oeufs
- 5 cl de rhum
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
Dans une poêle faites fondre le beurre, puis versez-le dans les oeufs préalablement battus.
Salez légèrement et remettez la poêle à chauffer fortement. Versez les oeufs dedans.
Laissez prendre sur feu vif. Mélangez avec une fourchette pour que l`omelette cuise à fond.
Quand les bords de l`omelette sont un peu secs et l`intérieur encore baveux penchez fortement la poêle sur un côté pour faire glisser l`omelette jusqu`au bord.
Déposez la confiture et les cerises au centre et repliez l`omelette sur elle-même à l`aide d`une cuillère.
Glissez-la sur un plat long et saupoudrez de sucre en poudre.
Faites, si vous le souhaitez, un quadrillage pour la décoration.
Faites bouillir le rhum et enflammez-le.
Versez-le sur l`omelette et servez.
