- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Marie-Laure
POMMES DE TERRE FARCIES AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS	Préparation :  20 min Cuisson : 55 min
Ingrédients pour 4 personne(s) - 4 belles pommes de terre (bintje) - 100 g de champignons - 200 g de lardons - 200 g de ricotta - 1 gousse d`ail - 3 cuillerées à soupe de persil ciselé - sel, poivre
Préparation : 1. Lavez les pommes de terre et, sans les éplucher, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les 15 à 20 minutes (elles ne doivent pas être totalement cuites). Passez-les sous l’eau froide. Coupez-les en deux puis creusez-les à l’aide d’une cuillère parisienne. Émincez cette chair. 2. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Nettoyez les champignons sous un filet d’eau froide. Ôtez le pied et émincez-les. Dans une poêle, sans matière grasse, faites dorer les lardons. Ajoutez la chair des pommes de terre, les champignons, le persil et la gousse d’ail dégermée et écrasée. Laissez cuire à feu doux 10 min afin que le tout soit bien doré. 3. Ajoutez le ricotta. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez cette farce dans les pommes de terre. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Boisson conseillée : Côtes du Lubéron, Vin de Savoie, Moselle Auxerrois L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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