Coût : 
Cuisson : 25 min
Pour la pâte :
- 115 g de farine T55
- 85 g de farine de seigle
- 70 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 cuillerée à soupe d`eau
Pour la garniture :
- 1 litre de lait écrémé
- 100 g de sucre roux
- 70 g de maïzena
- 100 g de noix de coco
- 2 oeufs
Préparation de la pâte :
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxez délicatement avec vos doigts jusqu`à l`obtention d`une belle boule que vous faites reposer au frigo une bonne heure.
Préparation de la garniture :
Faites chauffer le lait + le sucre + la maïzena jusqu`à obtenir une belle crème onctueuse.
Hors du feu, introduire les oeufs + la noix de coco. Bien remuer et laisser refroidir.
Étalez votre pâte dans un plat à tarte à bord assez haut et versez-y la préparation.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir avant de la déguster, elle n`en sera que meilleur.
