Coût : 
Cuisson : 25 min
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 petit munster
- 4 oignons
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 grosse noix de beurre
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillerée à café de mélange de poivres concassés
- 1/2 cuillerée à café de fleur de sel
1. Émincer les oignons et couper le munster en petits morceaux. Faire précuire la pâte feuilletée au four en prenant soin de la piquer pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et jeter les oignons. Laisser dorer légèrement et mouiller avec le vin blanc. Remuer et laisser réduire à feu très doux. Lorsque le vin est absorbé, ajouter la crème et la moutarde et mélanger le tout, saler et poivrer. Ajouter enfin le munster et laisser fondre. Lorsque l’ensemble est homogène, arrêter la cuisson.
3. Verser le mélange obtenu précédemment sur le fond de tarte et étaler uniformément. Passer au four préchauffé 10 à 15 minutes, le temps que la tarte dore.
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
